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技術(shù)文章

當(dāng)前位置:首頁(yè)技術(shù)文章新型食品水分活度的測(cè)定法

新型食品水分活度的測(cè)定法

更新時(shí)間:2018-11-01點(diǎn)擊次數(shù):2918

新型食品水分活度的測(cè)定法-GB/T 34790-2017 糧油檢驗(yàn) 糧食籽粒水分活度的測(cè)定 儀器法

很榮幸的向您推薦北斗星儀器主研發(fā)的國(guó)標(biāo)《GB/T34790-2017 糧油檢測(cè) 糧食籽粒水分活度測(cè)定 儀器法》標(biāo)準(zhǔn)使用到的食品水分活度儀,希望能對(duì)貴公司的生產(chǎn)和研發(fā)提供幫助!  

水活度,是指在一溫度下,溶液狀的水分或食品中水分的蒸汽壓與相同一溫度下純 水的蒸汽壓的比值,俗稱(chēng)游離(自由)水,游離水的含量和微生物的生長(zhǎng)密切相關(guān)。 

水分活度(aw)是干燥和脫水產(chǎn)品在生產(chǎn)和儲(chǔ)存過(guò)程中影響其穩(wěn)定性的一個(gè)重要因素。對(duì)干燥或脫水產(chǎn)品的水分活度進(jìn)行控制能讓其保持正確結(jié)構(gòu)、質(zhì)地、穩(wěn)定性、密度和再水化性。

世界各國(guó)目前對(duì)水活度的檢測(cè)均有相關(guān)的法律法規(guī)作為依據(jù),如中 《GB/T34790-2017 糧油檢測(cè) 糧食籽粒水分活度測(cè)定 儀器法》 ,GBT 23490-2009 食品水分活度的測(cè)定;標(biāo)準(zhǔn)如 ISO 21807 – 水分活度檢測(cè); 水分活度的歐洲標(biāo)準(zhǔn) :委員會(huì)條例(EC) No 2073/2005 規(guī)定食品中的微生物標(biāo)準(zhǔn).美國(guó)*分析化學(xué)師協(xié)會(huì)(AOAC)早在 1995 年就出版了水活度的測(cè)定方法(AOAC Official Method 978.18),現(xiàn)在也已將水活度檢測(cè)納入了FDA、USDA 法規(guī)和GMP、HACCP 體系,另外還有日本,意大利,瑞士等國(guó)均有相關(guān)法律法規(guī)強(qiáng)制性要測(cè)定水分活度。

我們?cè)趪?guó)內(nèi)的客戶有很多,比如國(guó)內(nèi)的美贊臣奶粉、稻香村、米奇、安琪等;

水分活度儀應(yīng)用

  • 原糧:稻谷、小麥、玉米、高粱、谷子、大麥、蕎麥、大豆、小豆、綠豆、蠶豆、蕓豆、甘薯等等。
  • 成品糧:大米、小麥粉,小米、油菜籽、 白芝麻、黑芝麻、棉籽葵花籽、香瓜籽、油茶籽、棕櫚籽等。
  • 寵物食品:魚(yú)糧、犬糧、貓糧、罐頭、肉醬、營(yíng)養(yǎng)粥等。
  • 食品:調(diào)味品、方便面、罐頭、蛋糕、點(diǎn)心、飲料等。
  • 漁業(yè):魚(yú)干,魚(yú)粉,魚(yú)糜,魚(yú)粉,罐頭等。
  • 保健食品、保健藥品等。

 

 

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